توسعه ذرت مقاوم؛ مقاومت ژنتیکی در برابر قارچ های مولد مایکوتوکسین

پایگاه خبری داوان نیوز: ذرت یکی از پرمصرف ترین محصولات در سطح جهان است و انتظار می رود که تقاضا تا سال 2050 به دلیل رشد جمعیت و تغییر عادات غذایی افزایش قابل توجهی داشته باشد. با این حال، بیماری های محصول تهدیدی بزرگ برای عملکرد هستند.
به گزارش گروه علمی اخبار روزانه کشاورزی، مایکوتوکسین ها یک خطر مرتبط با مصرف ذرت هستند که مواد شیمیایی تولید شده توسط قارچ های خاصی که در گیاه ذرت رشد می کنند و باعث بیماری و مرگ در انسان و حیوانات می شوند.

تلاش‌های کاهش و تلفات محصول به دلیل مایکوتوکسین‌ها سالانه چندین میلیارد دلار برای تولیدکنندگان هزینه دارد.

مایکوتوکسین ها نه تنها معیشت تولیدکنندگان را تهدید می کنند، بلکه امنیت غذایی را نیز به خطر می اندازند و خطرات جدی برای سلامتی افراد و حیوانات ایجاد می کنند.

مقاومت ژنتیکی در برابر قارچ های مولد مایکوتوکسین مقرون به صرفه ترین وسیله برای کاهش این اثرات است، اما در حال حاضر هیچ گونه ذرت با این مقاومت وجود ندارد. محققان در حال ارائه بینش های جدید و ابزارهای پیشرفته برای ایجاد مقاومت قوی و طولانی مدت در برابر این قارچ ها هستند.

محققان از پلتفرم های جدید کشف ژن برای تجزیه و تحلیل هزاران پروتئین گیرنده سطح سلول گیاهی استفاده می کنند. این پروتئین ها می توانند مولکول هایی را که ممکن است حضور قارچ را به گیاه نشان دهند، متصل کنند. پس از شناسایی مهاجم، گیاه می تواند یک پاسخ ایمنی ایجاد کند که از رشد قارچ و تولید مایکوتوکسین جلوگیری می کند. سپس ژن های این پروتئین ها برای تولید محصولات مقاوم به ذرت منتقل می شود.

این تحقیقات علمی سیستم‌های غذایی و زنجیره‌های تامین را قادر می‌سازد تا انعطاف‌پذیرتر باشند. با توسعه ارقام ذرت مقاوم در برابر تولید قارچ های سمی، هزینه ها کاهش می یابد و هم کیفیت دانه و هم عملکرد حفظ می شود که به افزایش درآمد کشاورزان کمک می کند. این یک گام مهم برای ادامه اطمینان از وجود غذای سالم برای همه است.

محققان معتقدند که افزایش انعطاف‌پذیری محصول در برابر قارچ‌های سمی یک چالش همیشگی بوده و این ابتکار برای طیف گسترده ای از ذینفعان که به طور مستقیم و غیرمستقیم تحت تأثیر مواد غذایی و خوراک های آلوده مبتنی بر ذرت قرار دارند، سودمند خواهد برد.