گرم شدن دما در شب باعث کاهش کیفیت برنج می شود

پایگاه خبری DA1news: کیفیت برنج که به طور پیچیده با ارزش بازار و تغذیه انسان مرتبط است، به شرایط آب و هوایی حساس است. با این حال، اهمیت نسبی عوامل مختلف آب و هوایی به خوبی درک نشده است، و تاثیر تغییر آب و هوا بر کیفیت برنج در مقیاس بزرگ کمی مطالعه شده است.

به گزارش گروه بین الملل اخبار روزانه کشاورزی، محققان دانشگاه شانشی چین به سرپرستی دکتر شیانفنگ لیو مطالعه جدیدی را منتشر کرده اند که بر کاهش کیفیت برنج در آسیای شرقی، به ویژه در چین و ژاپن، ناشی از تغییر دما تاکید می کند.

دکتر Xianfeng Liu و همکارانش از داده‌های جمع‌آوری‌شده در طول 35 سال برای بررسی الگوهای کیفیت برنج از ژاپن و چین بر اساس نرخ برنج سر (HRR) استفاده کردند. HRR بخشی از مغز برنج آسیاب شده است که 75 درصد طول خود را پس از آسیاب کردن حفظ می کند و در طی آن پوسته و سبوس آن جدا می شود.

این تیم متغیرهای مختلف آب و هوایی را برای تعیین اینکه کدامیک بیشترین تأثیر را بر HRR داشتند، از جمله دمای شبانه، دمای روز، دمای روزانه، میانگین دمای روزانه، روزهای گرم (بالای 30/35 درجه سانتیگراد)، بارش، فراوانی بارندگی، رطوبت خاک بررسی کردند. تابش خورشیدی، پوشش ابر، رطوبت نسبی، کمبود فشار بخار در روز، تعرق و غلظت دی اکسید کربن.

دانشمندان دریافتند که دمای شبانه بر کیفیت برنج تاثیر می گذارد. با افزایش دمای شبانه، آستانه بحرانی کاهش به ترتیب از 12 درجه سانتیگراد و 18 درجه سانتیگراد برای ژاپن و چین آغاز می شود. هنگامی که گلدهی و رشد دانه در چنین شرایطی رخ می دهد، سرعت فتوسنتز و تجمع نشاسته در دانه کاهش می یابد و منجر به کاهش کیفیت برنج می شود زیرا دانه های بیشتری در معرض شکستن قرار می گیرند. محققان همچنین نشان داده اند که تأثیر منفی تغییرات آب و هوایی بر کیفیت برنج در چین شدیدتر از ژاپن خواهد بود.

مرجع:

Xianfeng Liu، Philippe Ciais، David Makowski، Juan Liang: گرم شدن منجر به کاهش کیفیت برنج در شرق آسیا می شود. اولین انتشار: 03 نوامبر 2024; نامه تحقیقات ژئوفیزیک، نوامبر 2024.

ترجمه: مجید میری